Butterkuchen
Flacher Hefekuchen vom Blech mit Butter in kleinen Mulden, Zucker und Mandelblättchen. Die Oberfläche karamellisiert beim Backen, der Teig darunter bleibt weich.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 500 g Weizenmehl, Type 405
- 21 g Frischhefe
- 250 ml Milch, lauwarm
- 225 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei, Größe M
- 275 g Butter
- 8 g Vanillezucker
- 100 g Mandelblättchen
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 461 kcal · 8 g Eiweiß · 51 g Kohlenhydrate · 24 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,35 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Hefeteig kneten
Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen. Mit Mehl, 75 g Zucker, Salz, Ei und 75 g weicher Butter 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. - Gehen lassen
Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich fast verdoppelt hat. - Ausrollen
Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech (etwa 30 × 40 cm) ausrollen und abgedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Mulden drücken
Mit dem Finger im Abstand von etwa 3 cm tiefe Mulden in den Teig drücken. Restliche kalte Butter in kleinen Flöckchen hineinsetzen. - Bestreuen
Restlichen Zucker mit Vanillezucker mischen und zusammen mit den Mandelblättchen gleichmäßig über den Teig streuen. - Backen
Auf der mittleren Schiene 15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Zucker karamellisiert. Lauwarm oder abgekühlt in Stücke schneiden.
Er schmeckt am Backtag am besten. Reste lassen sich gut einfrieren und kurz im Ofen auffrischen.
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