Streuselkuchen
Lockerer Hefeteig vom Blech unter einer dicken Schicht Butterstreusel. Die Streusel backen außen knusprig und bleiben innen mürbe.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 950 g Weizenmehl, Type 405
- 21 g Frischhefe
- 250 ml Milch, lauwarm
- 375 g Zucker
- 2 Prise Salz
- 1 Ei, Größe M
- 375 g Butter
- 8 g Vanillezucker
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 658 kcal · 10 g Eiweiß · 90 g Kohlenhydrate · 28 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,36 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Hefeteig kneten
Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen. Mit 500 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Prise Salz, Ei und 75 g weicher Butter 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. - Gehen lassen
Abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat. - Streusel krümeln
Restliche Butter schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. Restliches Mehl mit restlichem Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mischen, die Butter dazugießen und mit den Fingern zu groben Streuseln verreiben. - Blech belegen
Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech (etwa 30 × 40 cm) ausrollen und mit einer Gabel einstechen. Streusel gleichmäßig verteilen, leicht andrücken und 15 Minuten ruhen lassen, dabei den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Backen
Auf der mittleren Schiene 25 bis 30 Minuten backen, bis die Streusel hellgolden sind. - Auskühlen
Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Für besonders grobe, knusprige Streusel die Streusel vor dem Verteilen 15 Minuten kalt stellen. Gut verpackt bleibt der Kuchen 2 Tage frisch und lässt sich in Stücken einfrieren.
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