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Caesar Salad mit Hähnchen

35 min aktiv · 40 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,70 € pro Portion

Caesar Salad mit Hähnchen – fertig angerichtet

Knackiger Römersalat mit gebratener Hähnchenbrust, goldenen Knoblauch-Croûtons und Parmesan. Das cremige Dressing bekommt seine Würze von Sardellen, Zitrone und Worcestersauce.

Salat

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

  • 2 Römersalat, Köpfe, etwa 600 g
  • 500 g Hähnchenbrustfilet, 2 Filets
  • 150 g Ciabatta, vom Vortag
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehe
  • 4 Sardellenfilet, in Öl, abgetropft
  • 100 g Mayonnaise
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf, Dijon
  • 1 TL Worcestersauce
  • 60 g Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer

Pro Portion etwa 609 kcal · 41 g Eiweiß · 24 g Kohlenhydrate · 38 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,70 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Dressing rühren
    Sardellen und 1 Knoblauchzehe sehr fein hacken und mit Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, Worcestersauce, 2 EL Olivenöl und 40 g fein geriebenem Parmesan glatt rühren. Mit Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
  2. Croûtons rösten
    Ciabatta in 2 cm große Würfel schneiden. In 2 EL Olivenöl mit der zweiten, angedrückten Knoblauchzehe bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten rundum goldbraun rösten, leicht salzen.
  3. Hähnchen braten
    Filets salzen und pfeffern und in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze je Seite 5 bis 6 Minuten braten. Das Fleisch muss durchgegart sein, im Kern mindestens 75 °C.
  4. Ruhen lassen
    Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen und dann in Streifen schneiden.
  5. Salat vorbereiten
    Römersalat putzen, waschen, gut trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
  6. Anrichten
    Salat mit dem Dressing mischen und auf Teller verteilen. Hähnchen und Croûtons darauflegen und den restlichen Parmesan darüberhobeln.
Tipp

Dressing und Croûtons lassen sich einige Stunden vorher zubereiten; den Salat erst kurz vor dem Servieren anmachen, damit er knackig bleibt. Das Dressing auf Mayonnaise-Basis kommt ohne rohes Eigelb aus.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Essensplan erstellen