Crispy Chicken Burger

Name: Crispy Chicken Burger
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; Salz; 3 EL Mehl; 1 Ei; 3 EL Milch; Pfeffer; 120 g Cornflakes; 1 TL Paprikapulver; 0,5 TL Knoblauchgranulat; 6 EL Rapsöl; 4 EL Mayonnaise; 1 TL Zitronensaft; 4 Burgerbrötchen; 80 g Eisbergsalat; 1 Tomate; 2 Gewürzgurke

30 min aktiv · 40 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,35 € pro Portion

Crispy Chicken Burger – fertig angerichtet

Flach geklopfte Hähnchenbrust in einer knusprigen Cornflakes-Kruste mit Paprika und Knoblauch, im Brötchen mit Zitronenmayonnaise, Eisbergsalat, Tomate und Gewürzgurke.

HauptgerichtProteinreich

Auf Pinterest merken Rezeptkarte als Bild

Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für das Hähnchen

600 g Hähnchenbrustfilet, 2 große Stücke
Salz
6 EL Rapsöl

Für die Panade

3 EL Mehl
1 Ei
3 EL Milch
Pfeffer
120 g Cornflakes, ungesüßt
1 TL Paprikapulver, edelsüß
0,5 TL Knoblauchgranulat

Für die Soße

4 EL Mayonnaise
1 TL Zitronensaft

Für den Burger

4 Burgerbrötchen
80 g Eisbergsalat
1 Tomate, groß
2 Gewürzgurke

Pro Portion etwa 772 kcal · 47 g Eiweiß · 62 g Kohlenhydrate · 36 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,35 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Hähnchen klopfen
Filets längs halbieren, zwischen Frischhaltefolie auf 1 cm flach klopfen und rundum salzen. 10 Minuten liegen lassen.
Panierstraße
Mehl auf einen Teller geben, Ei mit Milch und Pfeffer verquirlen. Cornflakes fein zerbröseln und mit Paprikapulver und Knoblauchgranulat mischen.
Panieren
Schnitzel trocken tupfen und nacheinander in Mehl, Ei und Cornflakes wenden. Die Bröselschicht fest andrücken.
Ausbacken
Öl in einer großen Pfanne auf mittlere Hitze bringen und die Schnitzel je Seite 3–4 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Auf einem Gitter abtropfen lassen, so bleibt die Unterseite knusprig.
Sauce rühren
Mayonnaise mit Zitronensaft und etwas Pfeffer glatt rühren.
Burger bauen
Brötchen halbieren und mit den Schnittflächen in einer trockenen Pfanne kurz rösten. Mit der Sauce bestreichen und mit Salat, Tomaten- und Gurkenscheiben und Schnitzel belegen.

Tipp

Die panierten Schnitzel lassen sich bis zu zwei Stunden vorher vorbereiten und abgedeckt kühlen. Wer es scharf mag, rührt etwas Chiliflocken unter die Mayonnaise.