Hähnchen-Pasta mit Brokkoli und Zitrone
Vollkorn-Penne mit gebratenen Hähnchenstreifen und TK-Brokkoli, gebunden mit Nudelwasser, Parmesan und Zitrone, dazu geröstete Pinienkerne.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 160 g Penne, Vollkorn
- 2 EL Pinienkerne
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- 400 g Brokkoli, TK, Röschen
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone, Bio, Abrieb und Saft
- 40 g Parmesan, frisch gerieben
- 0,5 TL Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 706 kcal · 56 g Eiweiß · 62 g Kohlenhydrate · 24 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 3,08 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Nudeln kochen
Reichlich Wasser im Wasserkocher aufkochen, in einen Topf geben, salzen und die Penne nach Packungsangabe etwa 10 Minuten bissfest kochen. - Kerne rösten
Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Fett 2 Minuten goldbraun rösten und herausnehmen. - Hähnchen braten
Hähnchen in dünne Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch bei hoher Hitze 5–6 Minuten braten, bis es durchgegart ist. Knoblauch in feine Scheiben schneiden und 1 Minute mitbraten. - Brokkoli mitgaren
Brokkoli gefroren 3 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben. Vor dem Abgießen 150 ml Nudelwasser abschöpfen. - Binden
Nudeln und Brokkoli zum Hähnchen geben, Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft, Parmesan, Chiliflocken und so viel Nudelwasser einrühren, dass eine leicht cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pinienkernen bestreuen.
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