Cevapcici
Hackröllchen aus Rind und Lamm mit Knoblauch, Schalotte und Paprika. Eine Prise Natron und etwas Mineralwasser machen sie locker, in der Grillpfanne werden sie rundum braun.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1 Schalotte, klein
- 1 Knoblauchzehe
- 180 g Rinderhackfleisch
- 100 g Lammhackfleisch
- 1 Prise Natron
- 2 EL Mineralwasser
- 1,5 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Rapsöl
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 712 kcal · 55 g Eiweiß · 6 g Kohlenhydrate · 51 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 4,02 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Masse kneten
Schalotte und Knoblauch sehr fein reiben. Mit beiden Hacksorten, Natron, Mineralwasser, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer 3 Minuten kräftig kneten, bis die Masse klebrig ist. - Ruhen lassen
Masse abgedeckt 10 Minuten kalt stellen, damit sie sich besser formen lässt. - Röllchen formen
Mit nassen Händen acht Röllchen von etwa 2 cm Dicke und 8 cm Länge formen. - Grillen
Grillpfanne stark erhitzen und dünn mit Öl auspinseln. Röllchen 8 bis 9 Minuten braten und dabei nur alle 2 Minuten eine Vierteldrehung weiterrollen.
Dazu passen Ajvar, rohe Zwiebelringe und Fladenbrot. Die geformten Röllchen lassen sich roh einfrieren und gefroren braten.
Köfte
Adana Kebap
Albóndigas in Tomatensauce
Chili con Carne
Kebab-Spieße aus Fladenbrot mit Minzjoghurt
Taco-Bowl