Cevapcici mit Djuvec-Reis und Tzatziki

Name: Cevapcici mit Djuvec-Reis und Tzatziki
Prep time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Balkan
Ingredients: 200 g Salatgurke; Salz; 250 g Griechischer Joghurt; 4 Knoblauchzehe; 1 EL Zitronensaft; 2 Stiel Dill; 2 Zwiebel; 80 g Feta; 350 g Rinderhackfleisch; 250 g Lammhackfleisch; 2 TL Paprikapulver; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 250 g Langkornreis; 150 g Paprikaschote; 2 EL Ajvar; 200 g Stückige Tomaten; 450 ml Gemüsebrühe; 150 g Erbsen

40 min aktiv · 1 h gesamt · 4 Portionen · etwa 3,34 € pro Portion

Cevapcici mit Djuvec-Reis und Tzatziki – fertig angerichtet

Hackröllchen aus Rind und Lamm mit Feta, dazu ein Tomatenreis mit Paprika, Ajvar und Erbsen und ein Tzatziki mit Dill und Zitrone.

HauptgerichtProteinreich

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für das Tzatziki

200 g Salatgurke
Salz
250 g Griechischer Joghurt
4 Knoblauchzehe
1 EL Zitronensaft
2 Stiel Dill

Für die Cevapcici

2 Zwiebel
80 g Feta
350 g Rinderhackfleisch
250 g Lammhackfleisch
2 TL Paprikapulver, edelsüß
Pfeffer

Für den Djuvec-Reis

3 EL Olivenöl
250 g Langkornreis
150 g Paprikaschote, rot
2 EL Ajvar
200 g Stückige Tomaten
450 ml Gemüsebrühe
150 g Erbsen, tiefgekühlt

Pro Portion etwa 846 kcal · 44 g Eiweiß · 64 g Kohlenhydrate · 44 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,34 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Gurke salzen
Gurke grob raspeln, mit einer Prise Salz mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann in einem Tuch kräftig ausdrücken.
Tzatziki rühren
Gurke mit Joghurt, zwei gepressten Knoblauchzehen, Zitronensaft und gehacktem Dill verrühren. Salzen und kalt stellen.
Hackmasse formen
Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein reiben, Feta zerbröseln. Mit beiden Hacksorten, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verkneten, 16 Röllchen formen und kalt stellen.
Reis anrösten
Übrige Zwiebel und Knoblauch würfeln und in 2 EL Öl 3 Minuten dünsten. Reis und gewürfelte Paprika 2 Minuten mitrösten, Ajvar kurz einrühren.
Reis garen
Tomaten und Brühe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten garen. Erbsen obenauf geben, 5 Minuten weitergaren und den Reis vom Herd 5 Minuten ruhen lassen.
Cevapcici braten
Restliches Öl in einer Grillpfanne erhitzen und die Röllchen darin 8 bis 10 Minuten rundum braun braten.
Anrichten
Reis mit einer Gabel auflockern, abschmecken und mit Cevapcici und Tzatziki auf Teller verteilen.

Tipp

Tzatziki und Hackmasse lassen sich am Vormittag vorbereiten und kalt stellen. Reste vom Reis schmecken als Füllung für Paprikaschoten.