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Hackfleisch-Reis-Pfanne mit Curry und Kichererbsen

20 min aktiv · 30 min gesamt · 2 Portionen · etwa 2,61 € pro Portion

Hackfleisch-Reis-Pfanne mit Curry und Kichererbsen – fertig angerichtet

Gebräuntes Hackfleisch mit Paprika, Ingwer und angeröstetem Curry, dazu Kichererbsen, Rosinen und lockerer Basmatireis. Ein Zitronenjoghurt kühlt die Schärfe ab.

HauptgerichtProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

  • 120 g Basmatireis
  • Salz
  • 1 Zwiebel
  • 180 g Paprikaschote, 1 Stück, rot
  • 2 Knoblauchzehe
  • 10 g Ingwer
  • 240 g Kichererbse, abgetropft
  • 1 EL Rapsöl
  • 250 g Hackfleisch, gemischt
  • 1,5 EL Currypulver
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 30 g Rosine
  • Pfeffer
  • 5 Stiel Petersilie
  • 150 g Naturjoghurt
  • 1 TL Zitronensaft

Pro Portion etwa 882 kcal · 44 g Eiweiß · 86 g Kohlenhydrate · 35 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,61 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Reis quellen
    Reis in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar bleibt. Mit 240 ml Wasser und etwas Salz aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze 12 Minuten quellen lassen.
  2. Vorbereiten
    Zwiebel und Paprika würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
  3. Hack bräunen
    Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Hack hineingeben, 2 Minuten ohne Rühren anbräunen und dann krümelig braten.
  4. Curry rösten
    Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Ingwer 3 Minuten mitbraten. Currypulver darüberstreuen, 1 Minute rösten und mit der Brühe ablöschen.
  5. Reis unterheben
    Kichererbsen, Rosinen und Reis untermischen und 2 Minuten durchwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterheben.
  6. Joghurt anrühren
    Joghurt mit Zitronensaft und einer Prise Salz glatt rühren und zur Pfanne reichen.
Tipp

Mit Reis vom Vortag geht es noch schneller, er wird in der Pfanne lockerer. Wer es scharf mag, gibt eine gehackte Chilischote mit dem Ingwer dazu.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Proteinreich essen · Schnelle Feierabendküche