Champignon-Omelett mit Schafskäse
Ein Omelett für eine Person, das bei kleiner Hitze unter dem Deckel auf gerösteten Champignons stockt. Schafskäse, Thymian und Schnittlauch bringen Würze.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 180 g Champignon
- 2 TL Butter
- 30 g Schalotte
- 2 Zweig Thymian
- Salz
- 3 Ei
- Pfeffer
- 4 Stiel Schnittlauch
- 50 g Schafskäse
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 489 kcal · 37 g Eiweiß · 8 g Kohlenhydrate · 34 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,89 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Pilze rösten
Champignons in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett 4 Minuten rösten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. - Aromaten zugeben
Butter, fein gewürfelte Schalotte und Thymianblättchen zugeben und 2 Minuten mitbraten. Leicht salzen. - Eier verquirlen
Eier mit Salz, Pfeffer und Schnittlauchröllchen nur kurz verquirlen. - Stocken lassen
Eier über die Pilze gießen und den Schafskäse darüberbröseln. Bei kleiner Hitze mit Deckel 3 bis 4 Minuten stocken lassen, ohne zu wenden. - Zusammenklappen
Omelett mit dem Pfannenwender zur Hälfte klappen und auf einen Teller gleiten lassen.
Die Pilze zuerst ohne Fett rösten, dann werden sie aromatisch und nicht wässrig. Statt Schafskäse passt auch geriebener Bergkäse.
Lauch-Pilz-Omelett mit Feta
Omelett mit Champignons, Spinat und Ziegenfrischkäse
Salat-Bowl mit Pfifferlingen, Ei und Avocado
Kaisergemüse-Frittata mit Bergkäse
Mediterranes Ofengemüse mit Feta
Schafskäse aus dem Ofen mit Knoblauchtomaten