Mediterranes Ofengemüse mit Feta
Kartoffeln rösten vor, dann kommen Spitzpaprika, Champignons, Tomaten, Zwiebel und ganze Knoblauchzehen mit Rosmarin und Thymian dazu. Der Feta wird zum Schluss nur warm und weich.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 400 g Kartoffel, klein
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- 300 g Spitzpaprika, rot
- 150 g Champignon
- 1 rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehe, ungeschält
- 2 Zweig Rosmarin
- 4 Zweig Thymian
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Pfeffer
- 200 g Cherrytomate
- 150 g Feta
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 754 kcal · 22 g Eiweiß · 54 g Kohlenhydrate · 47 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 3,31 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Kartoffeln vorrösten
Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, längs halbieren, mit 2 EL Olivenöl und Salz mischen und mit der Schnittfläche nach unten auf einem Blech 15 Minuten rösten. - Gemüse schneiden
Spitzpaprika in breite Ringe schneiden, Champignons halbieren und die Zwiebel in Spalten teilen. - Würzen
Gemüse mit Knoblauch, Rosmarin, Thymianzweigen, Paprikapulver, restlichem Öl, Salz und Pfeffer mischen. - Gemeinsam rösten
Gemüse zu den Kartoffeln aufs Blech geben und alles 15 Minuten weiterrösten. Die Kartoffeln dabei nicht wenden, damit die Schnittflächen knusprig bleiben. - Feta zugeben
Tomaten halbieren und mit dem in Würfel gebrochenen Feta auf dem Blech verteilen. Weitere 8 Minuten backen, bis die Tomaten weich sind. - Servieren
Knoblauch aus der Schale drücken und unter das Gemüse mischen.
Die Kartoffeln lassen sich auch durch Süßkartoffelwürfel ersetzen, dann 5 Minuten kürzer vorrösten. Reste schmecken kalt mit etwas Zitronensaft als Salat.
Gemüse-Antipasti mit Feta
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Mariniertes Grillgemüse mit Kartoffeln
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