Mariniertes Grillgemüse mit Kartoffeln
Vorgegarte Kartoffelscheiben, Zucchini, Paprika und rote Zwiebel ziehen in Olivenöl mit Knoblauch, Thymian und Rosmarin und bekommen auf dem Grill Röststreifen. Ein Schuss Essig und Petersilie machen es frisch.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 250 g Kartoffel, festkochend
- Salz
- 400 g Zucchini
- 300 g Paprikaschote, rot und gelb
- 2 rote Zwiebel
- 60 ml Olivenöl
- 3 Knoblauchzehe
- 4 Zweig Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- Pfeffer
- 1 EL Weißweinessig
- 4 Stiel Petersilie, glatt
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 327 kcal · 6 g Eiweiß · 29 g Kohlenhydrate · 19 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,25 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Kartoffeln vorgaren
Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser 6 Minuten vorgaren. Abgießen und auf einem Tuch ausdampfen lassen. - Gemüse schneiden
Zucchini schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Paprika in breite Streifen teilen und Zwiebeln in Spalten schneiden, die am Wurzelansatz zusammenhalten. - Marinieren
Olivenöl mit angedrücktem Knoblauch, Thymianblättchen und gehacktem Rosmarin verrühren. Gemüse und Kartoffeln darin wenden und 30 Minuten ziehen lassen. - Grillen
Gemüse abtropfen lassen und auf dem heißen Grill oder in der Grillschale 4 bis 5 Minuten je Seite grillen, bis es Röststreifen hat. Zwischendurch mit etwas Marinade bepinseln. - Abschmecken
Alles auf eine Platte legen, salzen, pfeffern und mit Essig beträufeln. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Kalt mit etwas mehr Essig angemacht wird aus Resten ein Grillgemüsesalat. Statt Kartoffeln passen Süßkartoffelscheiben.
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