Grillgemüse mit Soja und Rosmarin

Name: Grillgemüse mit Soja und Rosmarin
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 Paprikaschote; 200 g Zucchini; 1 Zwiebel; 250 g Tomate; 2 EL Olivenöl; 2 TL Sojasauce; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Paprikapulver; 1 Zweig Rosmarin; Pfeffer; 1 TL Balsamessig; Salz; 4 Stiel Petersilie

15 min aktiv · 40 min gesamt · 1 Portion · etwa 3,21 € pro Portion

Grillgemüse mit Soja und Rosmarin – fertig angerichtet

Paprika, Zucchini, Zwiebel und Tomaten in einer Marinade aus Sojasauce, Knoblauch und Rosmarin, in der heißen Grillpfanne kräftig gebräunt. Ein Spritzer Balsamico rundet am Ende ab.

HauptgerichtSommerVeganVegetarischSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

1 Portion

Tipp an, was du schon da hast.

Für das Gemüse

2 Paprikaschote, rot
200 g Zucchini
1 Zwiebel, groß
250 g Tomate, 2 kleine

Für die Marinade

2 EL Olivenöl
2 TL Sojasauce
1 Knoblauchzehe
1 TL Paprikapulver, geräuchert
1 Zweig Rosmarin
Pfeffer

Zum Servieren

1 TL Balsamessig
Salz
4 Stiel Petersilie

Pro Portion etwa 512 kcal · 11 g Eiweiß · 40 g Kohlenhydrate · 30 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,21 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Gemüse schneiden
Paprika in breite Stücke, Zucchini in schräge Scheiben und die Zwiebel in Spalten schneiden. Tomaten vierteln und beiseitelegen.
Marinieren
Öl, Sojasauce, gepressten Knoblauch, Paprikapulver, fein gehackte Rosmarinnadeln und Pfeffer verrühren. Gemüse ohne die Tomaten darin wenden und 20 Minuten ziehen lassen.
Grillen
Grillpfanne sehr heiß werden lassen und das Gemüse in einer Lage einlegen. 4 Minuten nicht bewegen, dann wenden und weitere 3–4 Minuten grillen.
Tomaten zugeben
Tomaten in der restlichen Marinade schwenken und für die letzten 2 Minuten mit in die Pfanne geben.
Abschmecken
Mit Balsamico beträufeln, erst jetzt vorsichtig salzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp

Mit Ofenkartoffeln oder einem Stück Brot wird es sättigender. Die Marinade passt genauso zu Auberginenscheiben.