Choripán mit Chimichurri
Längs aufgeklappte Chorizo aus der Grillpfanne im angerösteten Brötchen. Die Chimichurri aus Petersilie, Oregano, Knoblauch und Rotweinessig bringt Säure und Wärme.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für das Chimichurri
- 2 Zehe Knoblauch
- 1 Schalotte
- 3 EL Rotweinessig
- 0,5 TL Salz
- 40 g Petersilie, glatt
- 2 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL Chiliflocken
- Pfeffer
- 100 ml Olivenöl
Für das Sandwich
- 500 g Chorizo, 4 Würste, frisch zum Braten
- 4 Brötchen, Ciabatta oder Krustenbrötchen
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 615 kcal · 27 g Eiweiß · 34 g Kohlenhydrate · 40 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,27 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Essig ansetzen
Knoblauch und Schalotte sehr fein hacken, mit Essig und Salz verrühren und 10 Minuten ziehen lassen. So verliert der Knoblauch seine Schärfe. - Chimichurri rühren
Petersilie fein hacken und mit Oregano, Chiliflocken und Pfeffer zur Essigmischung geben. Olivenöl unterrühren und mindestens 20 Minuten durchziehen lassen. - Chorizo braten
Würste längs fast ganz durchschneiden und aufklappen. In einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze zuerst 4 Minuten auf der Schnittfläche, dann 3 Minuten auf der Hautseite braten. - Brötchen rösten
Brötchen aufschneiden und mit der Innenseite im ausgetretenen Bratfett kurz anrösten. - Belegen
Unterseiten mit etwas Chimichurri bestreichen, Chorizo darauflegen und großzügig mit Chimichurri beträufeln. Übrige Sauce dazu reichen.
Die Chimichurri hält sich in einem Glas mit Öl bedeckt etwa eine Woche im Kühlschrank. Sie passt auch zu Steak, Grillgemüse und Ofenkartoffeln.
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