Cabanossi-Käse-Eintopf mit Kartoffeln
Kartoffeln, Möhren und Lauch in Brühe mit angebratener Cabanossi, Paprika und Majoran. Geschmolzener Kräuterkäse und einige zerdrückte Kartoffeln machen den Eintopf sämig.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 350 g Cabanossi
- 2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 600 g Kartoffel, festkochend
- 300 g Möhre
- 250 g Lauch
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 900 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 150 g Schmelzkäse, mit Kräutern
- Salz
- Pfeffer
- 4 Stiel Petersilie
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 472 kcal · 26 g Eiweiß · 41 g Kohlenhydrate · 21 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,58 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Schneiden
Cabanossi in Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln und Knoblauch hacken. Kartoffeln in 1,5 cm große Würfel, Möhren in Halbmonde und Lauch in Ringe schneiden und waschen. - Wurst auslassen
Cabanossi ohne Fett im Topf bei mittlerer Hitze 4 Minuten braten, bis Fett austritt. Zwiebeln und Knoblauch 3 Minuten mitdünsten, Paprikapulver kurz einrühren. - Köcheln
Kartoffeln, Möhren, Brühe und Majoran zugeben, aufkochen und halb zugedeckt 15 Minuten köcheln. - Binden
Lauch zugeben und 5 Minuten mitgaren. Einige Kartoffelwürfel am Topfrand zerdrücken und unterrühren. - Käse schmelzen
Hitze herunterschalten und den Schmelzkäse in Flöckchen einrühren, bis er sich ganz gelöst hat. Nicht mehr kochen lassen. - Abschmecken
Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie hacken und darüberstreuen.
Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf noch kräftiger, beim Aufwärmen einen Schuss Brühe zugeben. Statt Cabanossi passt auch geräucherte Mettwurst.
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