Çılbır (türkische Eier)
Pochierte Eier auf kühlem Knoblauchjoghurt, übergossen mit warmer Chilibutter. Ein türkisches Frühstück, das in einer Viertelstunde auf dem Tisch steht.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 250 g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz
- 30 g Butter
- 1 TL Chiliflocken, Pul Biber
- 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 EL Weißweinessig
- 4 Ei, sehr frisch
- 2 Zweig Dill (optional)
- 0,5 Fladenbrot, geröstet
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 478 kcal · 24 g Eiweiß · 30 g Kohlenhydrate · 28 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,44 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Joghurt rühren
Joghurt mit Knoblauch und einer Prise Salz glatt rühren und auf zwei tiefe Teller streichen. - Chilibutter
Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht schäumt. Chiliflocken und Paprika einrühren und vom Herd ziehen. - Eier pochieren
Wasser mit Essig aufkochen und auf leises Sieden zurückschalten. Eier einzeln aus einer Tasse hineingleiten lassen und 3–4 Minuten garen. - Anrichten
Eier mit einer Schaumkelle abtropfen lassen und auf den Joghurt setzen. Mit Chilibutter beträufeln, nach Belieben mit Dill bestreuen und mit Brot servieren.
Joghurt rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er nicht zu kalt ist. Ganz frische Eier halten beim Pochieren am besten zusammen.
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