Ofenwirsing mit Apfel-Kräuter-Dip und Ei

Name: Ofenwirsing mit Apfel-Kräuter-Dip und Ei
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 900 g Wirsing; 3 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Kümmel; Muskatnuss; Salz; 3 Ei; 150 g Magerquark; 150 g Joghurt; 1 EL Zitronensaft; Pfeffer; 1 Apfel; 50 g Gewürzgurke; 3 Stiel Dill; 15 g Schnittlauch; 0,5 TL Paprikapulver

20 min aktiv · 30 min gesamt · 4 Portionen · etwa 1,10 € pro Portion

Ofenwirsing mit Apfel-Kräuter-Dip und Ei – fertig angerichtet

Wirsingspalten mit Knoblauch, Kümmel und Muskat bei starker Hitze geröstet, bis die Blattränder knusprig sind. Dazu ein frischer Quarkdip mit Apfel, Gurke, Dill und Schnittlauch.

HauptgerichtMittagessenAbendessenVegetarischLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Wirsing

900 g Wirsing
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 TL Kümmel
Muskatnuss
Salz

Für den Dip

150 g Magerquark
150 g Joghurt, 3,5 % Fett
1 EL Zitronensaft
Pfeffer
1 Apfel, säuerlich
50 g Gewürzgurke
3 Stiel Dill
15 g Schnittlauch

Zum Servieren

3 Ei
0,5 TL Paprikapulver, edelsüß

Pro Portion etwa 303 kcal · 15 g Eiweiß · 19 g Kohlenhydrate · 16 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,10 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Wirsing teilen
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wirsing in 8 Spalten schneiden und den Strunk daran lassen, damit die Blätter zusammenhalten.
Würzöl auftragen
Olivenöl mit gepresstem Knoblauch, grob zerstoßenem Kümmel, Muskatnuss und Salz verrühren. Spalten damit rundum bestreichen und auf ein Blech mit Backpapier legen.
Rösten
Wirsing 20 Minuten auf der mittleren Schiene rösten, bis die Ränder braun und knusprig sind.
Eier kochen
Eier in kochendem Wasser 9 Minuten garen, kalt abschrecken, pellen und grob hacken.
Dip rühren
Quark und Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren. Apfel und Gurke fein würfeln, Dill und Schnittlauch hacken und alles unterheben.
Anrichten
Wirsingspalten mit Paprikapulver bestäuben und mit dem gehackten Ei bestreuen. Den Dip dazu reichen.

Tipp

Der Dip hält sich abgedeckt zwei Tage im Kühlschrank. Wer keinen Kümmel mag, nimmt eine Prise Chiliflocken.