Couscous-Bowl mit Hähnchen und Chili-Bohnen

Name: Couscous-Bowl mit Hähnchen und Chili-Bohnen
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustfilet; Salz; 1 TL Paprikapulver; 0,5 TL Kreuzkümmel; 150 ml Gemüsebrühe; 120 g Couscous; 1 EL Rapsöl; Pfeffer; 250 g Kidneybohnen; 150 g Mais; 1,5 EL Sweet-Chili-Sauce; 200 g griechischer Joghurt; 1 Limette; 1 Avocado; 120 g Feta; 2 EL Jalapeño

20 min aktiv · 25 min gesamt · 2 Portionen · etwa 4,41 € pro Portion

Couscous-Bowl mit Hähnchen und Chili-Bohnen – fertig angerichtet

Couscous mit gebratener Hähnchenbrust, süß-scharf geschwenkten Kidneybohnen, Mais, Avocado und Feta. Dazu gibt es Limettenjoghurt.

HauptgerichtProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für das Hähnchen

300 g Hähnchenbrustfilet
Salz
1 TL Paprikapulver, geräuchert
0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 EL Rapsöl
Pfeffer

Für den Couscous

150 ml Gemüsebrühe
120 g Couscous

Für die Chili-Bohnen

250 g Kidneybohnen, abgetropft
150 g Mais, abgetropft
1,5 EL Sweet-Chili-Sauce

Für den Limettenjoghurt

200 g griechischer Joghurt
1 Limette, unbehandelt

Zum Servieren

1 Avocado, reif
120 g Feta
2 EL Jalapeño, aus dem Glas

Pro Portion etwa 1038 kcal · 70 g Eiweiß · 82 g Kohlenhydrate · 41 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 4,41 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Hähnchen würzen
Hähnchen auf gleichmäßige Dicke flach klopfen und mit Salz, Paprikapulver und Kreuzkümmel einreiben.
Couscous quellen
Brühe aufkochen, über den Couscous gießen und abgedeckt 5 Minuten stehen lassen, dann auflockern.
Hähnchen braten
Öl erhitzen und das Hähnchen je Seite 4 Minuten braten, bis es durchgegart ist. Pfeffern, 5 Minuten ruhen lassen und in Streifen schneiden.
Bohnen schwenken
Bohnen und Mais abspülen und in derselben Pfanne mit der Sweet-Chili-Sauce 2 Minuten schwenken.
Limettenjoghurt
Limettenschale abreiben und den Saft auspressen. Joghurt mit der Schale, der Hälfte des Safts und etwas Salz verrühren.
Bowl anrichten
Avocado in Spalten schneiden und mit dem übrigen Limettensaft beträufeln, Feta zerbröseln. Alles auf dem Couscous anrichten und mit Jalapeños belegen.

Tipp

Statt Hähnchen passen auch Halloumi-Scheiben aus der Pfanne. Die Bohnen schmecken mit einer Prise Chiliflocken noch schärfer.