Quesadillas mit Hähnchen, Bohnen und Mais
Knusprig gebratene Tortillas mit würzigem Hähnchen, Kidneybohnen, Mais und geschmolzenem Käse, dazu Limetten-Schmand.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für die Füllung
- 400 g Hähnchenbrustfilet, in 1 cm großen Würfeln
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 250 g Kidneybohnen, aus der Dose, abgetropft
- 140 g Mais, aus der Dose, abgetropft
- 3 Frühlingszwiebel
- 150 g Schmand
- 1 EL Limettensaft
- Salz
- Pfeffer
Für die Quesadillas
- 200 g Käse, gerieben, z. B. Cheddar oder Gouda
- 8 Tortilla, Weizentortillas, ca. 25 cm
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 789 kcal · 50 g Eiweiß · 57 g Kohlenhydrate · 37 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,49 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Würzen
Hähnchenwürfel mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen. - Braten
Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Hähnchen 4–5 Minuten braten, bis es rundum gebräunt und durchgegart ist. Währenddessen Bohnen abspülen und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. - Füllung
Hähnchen mit Bohnen, Mais und Frühlingszwiebeln mischen. Schmand mit Limettensaft und Salz verrühren. - Belegen
Vier Tortillas mit der Hälfte des Käses bestreuen, Füllung und restlichen Käse darauf verteilen und mit je einer zweiten Tortilla bedecken. - Ausbacken
Quesadillas in zwei trockenen Pfannen bei mittlerer Hitze je Seite etwa 2 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist. Mit einem Teller wenden. - Servieren
Quesadillas in Viertel schneiden und mit dem Limetten-Schmand servieren.
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