Couscous-Bowl mit Röstblumenkohl und Tahini

Name: Couscous-Bowl mit Röstblumenkohl und Tahini
Prep time: 8 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 240 g Kichererbsen; 1,5 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; Salz; 100 g Couscous; 150 ml Gemüsebrühe; 2 EL Tahini; 0,5 Zitrone; 3 EL Wasser; 0,5 Bund Petersilie; 1 EL Sesam

8 min aktiv · 20 min gesamt · 2 Portionen · etwa 1,61 € pro Portion

Couscous-Bowl mit Röstblumenkohl und Tahini – fertig angerichtet

TK-Blumenkohl und Kichererbsen werden in der Heißluftfritteuse knusprig geröstet und kommen mit Couscous, Petersilie und Zitronen-Tahini in die Schale.

AirfryerHauptgerichtSchnell · ≤ 20 min aktivVeganVegetarisch

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für das Gemüse

500 g Blumenkohl, TK, Röschen
240 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
1,5 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz

Für den Couscous

100 g Couscous, Vollkorn
150 ml Gemüsebrühe, kochend heiß

Für das Dressing

2 EL Tahini
0,5 Zitrone, Saft
3 EL Wasser

Zum Servieren

0,5 Bund Petersilie
1 EL Sesam

Pro Portion etwa 652 kcal · 26 g Eiweiß · 68 g Kohlenhydrate · 26 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,61 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Rösten
Kichererbsen trocken tupfen. Mit dem gefrorenen Blumenkohl, Öl, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz in einer Schüssel mischen. In den Korb der Heißluftfritteuse geben und bei 200 °C 15–16 Minuten rösten, nach der Hälfte kräftig schütteln. Der Blumenkohl ist fertig, wenn die Ränder gebräunt sind.
Couscous quellen lassen
Couscous in eine Schüssel geben, mit der heißen Brühe übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern.
Dressing rühren
Tahini mit Zitronensaft, Wasser und einer Prise Salz glatt rühren – es dickt zuerst an und wird dann cremig. Petersilie grob hacken.
Anrichten
Couscous mit der Hälfte der Petersilie mischen und in Schalen verteilen. Blumenkohl und Kichererbsen darauf geben, mit Tahini beträufeln und mit Sesam und restlicher Petersilie bestreuen.