Curry-Garnelen-Pasta mit grünem Spargel

Name: Curry-Garnelen-Pasta mit grünem Spargel
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Garnele; 3 EL Olivenöl; 2 TL Currypulver; Pfeffer; 300 g Grüner Spargel; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehe; 3 Frühlingszwiebel; 180 g Nudeln; Salz; 400 g Tomaten; 80 ml Nudelkochwasser; 1 EL Zitronensaft

20 min aktiv · 30 min gesamt · 2 Portionen · etwa 4,35 € pro Portion

Curry-Garnelen-Pasta mit grünem Spargel – fertig angerichtet

Curry-marinierte Garnelen und in der Pfanne angebratener grüner Spargel in einer Tomatensauce mit Schalotte und Knoblauch. Frühlingszwiebeln und Zitrone kommen zum Schluss dazu.

HauptgerichtFrühlingPescetarischProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Garnelen

250 g Garnele, TK, aufgetaut, geschält
3 EL Olivenöl
2 TL Currypulver
Pfeffer
300 g Grüner Spargel

Für die Nudeln

180 g Nudeln, Penne oder Spaghetti
Salz
80 ml Nudelkochwasser

Für die Tomatensoße

1 Schalotte
2 Knoblauchzehe
400 g Tomaten, stückig, aus der Dose

Zum Servieren

3 Frühlingszwiebel
1 EL Zitronensaft

Pro Portion etwa 725 kcal · 41 g Eiweiß · 78 g Kohlenhydrate · 25 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 4,35 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Garnelen marinieren
Garnelen trocken tupfen und mit 1 EL Olivenöl, Currypulver und etwas Pfeffer mischen. 10 Minuten ziehen lassen.
Gemüse schneiden
Holzige Enden vom Spargel abbrechen und die Stangen schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Schalotte und Knoblauch fein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Nudeln kochen
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Vor dem Abgießen 80 ml Kochwasser abnehmen.
Tomatensauce kochen
1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Schalotte und Knoblauch 2 Minuten andünsten. Tomaten zugeben, salzen und offen 8 Minuten einkochen.
Spargel braten
Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Spargel 3 Minuten anbraten und an den Rand schieben. Garnelen in die Mitte legen und je Seite 1 Minute braten.
Vermengen
Sauce, Nudeln und Kochwasser in die Pfanne geben und gut durchschwenken. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Tipp

Außerhalb der Spargelzeit passen Zuckerschoten oder in Streifen geschnittene Zucchini. Die Sauce lässt sich am Vortag kochen, Garnelen und Spargel dann frisch braten.