Garnelen-Pasta mit Pak Choi

Name: Garnelen-Pasta mit Pak Choi
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 160 g Garnele; 300 g Pak Choi; 3 Frühlingszwiebel; 1 Chilischote; 2 Knoblauchzehe; 15 g Ingwer; 220 g Nudeln; Salz; 2 EL Rapsöl; 2 EL Sojasauce; 100 ml Nudelkochwasser; 1 EL Limettensaft; Pfeffer

15 min aktiv · 25 min gesamt · 2 Portionen · etwa 2,68 € pro Portion

Garnelen-Pasta mit Pak Choi – fertig angerichtet

Nudeln mit Garnelen, Pak Choi und Frühlingszwiebeln aus dem Wok, gewürzt mit Sojasauce, Ingwer und Chili. Etwas Nudelwasser bindet alles zu einer leichten Sauce.

HauptgerichtPescetarischSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

160 g Garnele, roh, geschält
300 g Pak Choi
3 Frühlingszwiebel
1 Chilischote, rot
2 Knoblauchzehe
15 g Ingwer
220 g Nudeln, Linguine oder Spaghetti
Salz
2 EL Rapsöl
2 EL Sojasauce
100 ml Nudelkochwasser
1 EL Limettensaft
Pfeffer

Pro Portion etwa 628 kcal · 33 g Eiweiß · 80 g Kohlenhydrate · 17 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,68 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Schneiden
Garnelen am Rücken einschneiden, Darm entfernen und trocken tupfen. Pak-Choi-Stiele quer in Streifen, Blätter grob schneiden, Frühlingszwiebeln in Weiß und Grün teilen, Chili, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Nudeln kochen
Nudeln in Salzwasser 1 Minute kürzer als angegeben kochen. Vor dem Abgießen 100 ml Kochwasser abnehmen.
Garnelen anbraten
1 EL Rapsöl im Wok sehr heiß werden lassen, Garnelen 90 Sekunden scharf anbraten und herausnehmen.
Gemüse braten
Restliches Öl in den Wok geben, Pak-Choi-Stiele und das Weiße der Frühlingszwiebeln 2 Minuten braten. Chili, Knoblauch, Ingwer und die Blätter zugeben und zusammenfallen lassen.
Sauce binden
Sojasauce und Nudelwasser angießen, Nudeln zugeben und schwenken, bis die Flüssigkeit sämig an den Nudeln haftet.
Abschmecken
Garnelen unterheben und 1 Minute mitziehen lassen. Mit Limettensaft und Pfeffer abschmecken und mit dem Grün der Frühlingszwiebeln bestreuen.

Tipp

Statt Pak Choi geht auch Mangold, die Stiele dann etwas länger braten. Mit gerösteten Sesamsamen bestreut wird es noch würziger.

Garnelen-Pasta mit Pak Choi

Zutaten

Zubereitung

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