Curryreis-Pfanne mit Lachs und grüner Paprika

Name: Curryreis-Pfanne mit Lachs und grüner Paprika
Prep time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 220 g Naturreis; Salz; 560 g Lachsfilet; 1 Bio-Limette; 3 EL Rapsöl; 1 Zwiebel; 300 g Paprikaschote; 2 Knoblauchzehe; 1 Chilischote; 2 TL Currypulver; Pfeffer; 6 Stiel Koriander

25 min aktiv · 55 min gesamt · 4 Portionen · etwa 3,33 € pro Portion

Curryreis-Pfanne mit Lachs und grüner Paprika – fertig angerichtet

Naturreis, mit grüner Paprika, Zwiebel und Curry knusprig gebraten, dazu im Ofen gegarter Lachs mit Limette. Koriander und Chili geben Frische und Schärfe.

HauptgerichtAbendessenPescetarischProteinreich

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Reis

220 g Naturreis
Salz

Für den Lachs

560 g Lachsfilet, 4 Stücke, ohne Haut
1 Bio-Limette
3 EL Rapsöl

Für die Reispfanne

1 Zwiebel
300 g Paprikaschote, grün
2 Knoblauchzehe
1 Chilischote, grün
2 TL Currypulver
Pfeffer
6 Stiel Koriander

Pro Portion etwa 582 kcal · 34 g Eiweiß · 49 g Kohlenhydrate · 27 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,33 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Reis kochen
Naturreis mit 550 ml Wasser und etwas Salz aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten garen. Auf einem Blech ausbreiten und 5 Minuten ausdampfen lassen.
Lachs würzen
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lachs mit abgeriebener Limettenschale, Salz und 1 EL Rapsöl einreiben und in eine Form legen.
Gemüse schneiden
Zwiebel und Paprika würfeln, Knoblauch hacken, Chili entkernen und in feine Ringe schneiden.
Lachs garen
Lachs 12–14 Minuten im Ofen garen, bis er sich leicht zerteilen lässt.
Reis braten
Übriges Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Paprika 5 Minuten braten, dann Knoblauch, die Hälfte der Chili und Curry 1 Minute mitrösten. Reis zugeben und 5 Minuten braten, dabei nur selten wenden.
Anrichten
Reis mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs in grobe Stücke zupfen, auf den Reis legen und mit Koriander und der übrigen Chili bestreuen.