Honig-Chili-Lachs mit Mango-Avocado-Salsa

Name: Honig-Chili-Lachs mit Mango-Avocado-Salsa
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Lachsfilet; Salz; 2 Limette; 0,5 Zwiebel; 1 Mango; 1 Avocado; 200 g Mozzarella; 200 g Kirschtomate; 4 Stiel Koriander; Pfeffer; 1,5 EL Honig; 0,5 TL Chiliflocken; 1 EL Rapsöl

20 min aktiv · 30 min gesamt · 4 Portionen · etwa 4,29 € pro Portion

Honig-Chili-Lachs mit Mango-Avocado-Salsa – fertig angerichtet

Vorgesalzener Lachs, auf der Haut kross gebraten und zum Schluss in einer Glasur aus Honig, Chili und Limette gewendet. Dazu eine frische Salsa aus Mango, Avocado, Tomaten, Mozzarella und Koriander.

HauptgerichtPescetarischProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Lachs

600 g Lachsfilet, 4 Stücke, mit Haut
Salz
1 EL Rapsöl

Für die Salsa

2 Limette, unbehandelt
0,5 Zwiebel, rot
1 Mango
1 Avocado, groß, reif
200 g Mozzarella
200 g Kirschtomate
4 Stiel Koriander
Pfeffer

Für die Glasur

1,5 EL Honig
0,5 TL Chiliflocken

Pro Portion etwa 571 kcal · 40 g Eiweiß · 18 g Kohlenhydrate · 36 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 4,29 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Lachs salzen
Lachs trocken tupfen, rundum salzen und 10 Minuten liegen lassen. Austretende Flüssigkeit vor dem Braten abtupfen.
Salsa schneiden
Limetten heiß waschen, die Schale von einer abreiben und beide auspressen. Zwiebel sehr fein würfeln, Mango, Avocado und Mozzarella in 1 cm große Würfel schneiden, Tomaten vierteln.
Salsa anmachen
Alles mit gehacktem Koriander, der Hälfte des Limettensafts, Salz und Pfeffer vorsichtig mischen.
Glasur rühren
Honig mit Chiliflocken, Limettenschale und dem übrigen Limettensaft verrühren.
Lachs braten
Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Lachs auf der Hautseite 4 Minuten kross braten, ohne ihn zu bewegen. Wenden, die Hitze reduzieren und 1 Minute weiterbraten.
Glasieren
Glasur in die Pfanne gießen und den Lachs 1 Minute darin wenden, bis er glänzt. Sofort mit der Salsa anrichten.

Tipp

Die Glasur erst ganz am Ende zugeben, sonst wird der Honig bitter. Dazu passen Basmatireis oder geröstetes Weißbrot.