Datteln im Speckmantel mit Mandelfüllung
Entsteinte Datteln mit einer gerösteten Mandel im Inneren, straff in Speck gewickelt und im Heißluftgerät knusprig gegart. Rosmarin und Pfeffer sitzen direkt am Speck.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 10 Dattel, entsteint
- 15 g Mandel, ganz, blanchiert
- 1 Zweig Rosmarin
- 5 Scheibe Frühstücksspeck
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 299 kcal · 9 g Eiweiß · 32 g Kohlenhydrate · 14 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,07 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Datteln füllen
Mandeln in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten. Datteln seitlich einschneiden und je 1–2 Mandeln hineindrücken. - Speck würzen
Rosmarinnadeln sehr fein hacken. Speckscheiben quer halbieren und auf einer Seite dünn mit Rosmarin und Pfeffer bestreuen. - Einwickeln
Jede Dattel straff mit einem Speckstück umwickeln, die gewürzte Seite nach innen. Mit der Naht nach unten in den Korb setzen, so halten sie ohne Zahnstocher. - Knusprig garen
Im Airfryer bei 190 °C 8 Minuten garen und nach 4 Minuten einmal wenden. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Statt der Mandel passt ein kleines Stück Ziegenkäse in die Dattel. Die Datteln lassen sich einige Stunden vorher wickeln und abgedeckt kühl stellen.
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