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Dorade im Folienpäckchen

15 min aktiv · 30 min gesamt · 1 Portion · etwa 6,69 € pro Portion

Dorade im Folienpäckchen – fertig angerichtet

Ganze Dorade, vorgesalzen und mit Limette, Thymian und Knoblauch gefüllt, gart auf Schalottenringen mit einem Schluck Weißwein im Päckchen. So bleibt sie saftig und bringt ihre eigene Sauce mit.

HauptgerichtSommerPescetarischProteinreichLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

1 Portion

Tipp an, was du schon da hast.

  • 450 g Dorade, 1 Fisch, küchenfertig
  • Salz
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Limette
  • Pfeffer
  • 2 Zweig Thymian
  • 4 Stiel Petersilie
  • 2 EL Weißwein, trocken
  • 1 EL Olivenöl

Pro Portion etwa 446 kcal · 52 g Eiweiß · 6 g Kohlenhydrate · 20 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 6,69 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Vorsalzen
    Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dorade trocken tupfen, die Haut je Seite zweimal schräg einschneiden, rundum salzen und 10 Minuten liegen lassen.
  2. Aromaten schneiden
    Schalotte in feine Ringe und Knoblauch in Scheiben schneiden. Limette halbieren, eine Hälfte in Scheiben schneiden und die andere auspressen.
  3. Fisch füllen
    Fisch noch einmal abtupfen und pfeffern. Bauchhöhle mit Limettenscheiben, Thymian, Knoblauch und den Petersilienstielen füllen.
  4. Päckchen schließen
    Backpapier auf ein großes Stück Alufolie legen, Schalottenringe darauf verteilen und den Fisch daraufsetzen. Limettensaft, Weißwein und Olivenöl darüberträufeln und die Ränder fest falzen.
  5. Garen
    Das Päckchen auf dem Blech 15–17 Minuten garen. Der Fisch ist fertig, wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt.
  6. Servieren
    Petersilienblätter hacken. Päckchen am Tisch öffnen und den Fisch mit dem Saft und der Petersilie servieren.
Tipp

Statt Weißwein eignet sich ein Esslöffel Gemüsebrühe mit etwas mehr Limettensaft. Auf dem Grill das Päckchen bei mittlerer Glut genauso lange garen.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Proteinreich essen · Diätformen im Überblick