Eingelegte rote Zwiebeln
Rote Zwiebelringe in einem süß-sauren Essigsud, schnell eingelegt und leuchtend pink. Sie bringen Frische und Säure gegen fettes Fleisch und Käse.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 2 rote Zwiebel
- 150 ml Apfelessig
- 150 ml Wasser
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfefferkörner (optional)
- 1 Lorbeerblatt (optional)
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 16 kcal · 0 g Eiweiß · 3 g Kohlenhydrate · 0 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,06 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Zwiebeln schneiden
Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und locker in ein sauberes Schraubglas von etwa 500 ml füllen. - Sud kochen
Essig, Wasser, Zucker und Salz mit Pfefferkörnern und Lorbeer aufkochen, bis sich Zucker und Salz gelöst haben. - Übergießen
Heißen Sud über die Zwiebeln gießen, bis sie vollständig bedeckt sind, und das Glas verschließen. - Ziehen lassen
Mindestens 1 Stunde abkühlen und durchziehen lassen, dann kalt stellen. Die Zwiebeln sind fertig, wenn sie rosa und leicht weich sind.
Gut verschlossen halten sich die Zwiebeln im Kühlschrank etwa zwei Wochen. Ein sauberes Glas und ein sauberer Löffel zum Herausnehmen verlängern die Haltbarkeit.
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