Erdbeer-Avocado-Salat mit Pistazien
Zarter Blattsalat mit marinierten Erdbeeren, Avocado und gehackten Pistazien in einem Limetten-Honig-Dressing. Basilikum gibt eine leicht pfeffrige Frische.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für den Salat
- 400 g Erdbeere
- Pfeffer
- 2 Avocado, reif
- 120 g Lollo bionda, oder Eichblattsalat
- 40 g Pistazienkerne, geröstet
- 6 Stiel Basilikum
Für das Dressing
- 1 Bio-Limette
- 2 TL Honig
- 3 EL Olivenöl
- Salz
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 310 kcal · 5 g Eiweiß · 11 g Kohlenhydrate · 25 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,86 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Erdbeeren marinieren
Erdbeeren putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln und mit etwas Pfeffer mischen. 10 Minuten stehen lassen, damit sie Saft ziehen. - Dressing rühren
Limettenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Hälfte des Safts mit Schale, Honig, Olivenöl und Salz glatt schlagen. - Avocado schneiden
Avocados halbieren, entkernen, schälen und in Spalten schneiden. Sofort mit dem übrigen Limettensaft beträufeln, damit sie hell bleiben. - Salat zupfen
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Pistazien grob hacken. - Anrichten
Salat mit der Hälfte des Dressings wenden und auf einer Platte verteilen. Erdbeeren und Avocado darauflegen, übriges Dressing darüberträufeln und mit Pistazien und Basilikumblättern bestreuen.
Erdbeeren, Dressing und Pistazien lassen sich vorbereiten, die Avocado aber erst kurz vor dem Servieren schneiden. Statt Basilikum passt auch Minze.
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