Erdbeer-Quark mit Chia und Johannisbeeren
Chiasamen quellen zuerst in einem Erdbeerpüree mit Zitronenschale und werden dann mit Magerquark zu einer rosa Creme gerührt. Rote Johannisbeeren und ein Klecks Joghurt kommen obenauf.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für den Chiaquark
- 350 g Erdbeere
- 2 TL Ahornsirup
- 60 ml Milch
- 0,5 Bio-Zitrone
- 20 g Chiasamen
- 350 g Magerquark
Für das Topping
- 120 g rote Johannisbeere
- 100 g Joghurt, 3,5 % Fett
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 164 kcal · 14 g Eiweiß · 14 g Kohlenhydrate · 4 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,05 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Püree mixen
Erdbeeren putzen. 150 g davon mit Ahornsirup, Milch und abgeriebener Zitronenschale fein pürieren. - Chia quellen
Chiasamen in das Püree rühren und 10 Minuten stehen lassen, dann den Quark glatt unterrühren. Abgedeckt 1 ½ Stunden kühlen. - Früchte vorbereiten
Übrige Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit 1 TL Zitronensaft mischen. Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. - Gläser füllen
Erdbeerscheiben in vier Gläser legen, den Chiaquark noch einmal durchrühren und daraufgeben. - Garnieren
Joghurt glatt rühren und als Klecks obenauf setzen. Mit Johannisbeeren und einigen Erdbeerscheiben belegen.
Am Vorabend angesetzt ist der Quark morgens fertig. Außerhalb der Saison gehen tiefgekühlte Erdbeeren und Himbeeren.
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