Feldsalat mit gratiniertem Ziegenkäse und Tomaten

Name: Feldsalat mit gratiniertem Ziegenkäse und Tomaten
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Tomate; Salz; 1 Schalotte; 2 EL Rotweinessig; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 40 g Sonnenblumenkerne; 150 g Feldsalat; 200 g Ziegenkäse; 1 EL Honig; 4 Zweig Thymian

20 min aktiv · 30 min gesamt · 4 Portionen · etwa 1,70 € pro Portion

Feldsalat mit gratiniertem Ziegenkäse und Tomaten – fertig angerichtet

Feldsalat und gesalzene Tomatenspalten in einer Rotwein-Vinaigrette, dazu Ziegenkäse mit Honig und Thymian, kurz unter dem Grill gratiniert. Geröstete Sonnenblumenkerne geben Biss.

SalatHerbstVegetarischLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Salat

300 g Tomate, fest
Salz
40 g Sonnenblumenkerne
150 g Feldsalat

Für die Vinaigrette

1 Schalotte
2 EL Rotweinessig
Pfeffer
3 EL Olivenöl

Für den Ziegenkäse

200 g Ziegenkäse, Rolle, in 8 Scheiben
1 EL Honig
4 Zweig Thymian

Pro Portion etwa 341 kcal · 13 g Eiweiß · 10 g Kohlenhydrate · 27 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,70 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Tomaten salzen
Tomaten in Spalten schneiden, leicht salzen und in einem Sieb 10 Minuten Saft ziehen lassen, den Saft auffangen.
Vinaigrette rühren
Schalotte fein würfeln und mit Rotweinessig, dem Tomatensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl unterschlagen.
Kerne rösten
Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern.
Käse belegen
Backofengrill vorheizen. Ziegenkäsescheiben auf ein Blech mit Backpapier legen, dünn mit Honig bestreichen und mit Thymianblättchen und Pfeffer bestreuen.
Gratinieren
Unter dem Grill auf der oberen Schiene etwa 4 Minuten gratinieren, bis die Ränder Farbe nehmen.
Anrichten
Feldsalat und Tomaten mit der Vinaigrette mischen, auf Teller verteilen und je zwei warme Käsescheiben daraufsetzen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

Tipp

Die Vinaigrette gelingt auch mit Balsamico, dann den Honig auf dem Käse etwas reduzieren. Statt Sonnenblumenkernen passen Pinienkerne.