Warmer Feldsalat mit Thymianbirnen und Walnüssen

Name: Warmer Feldsalat mit Thymianbirnen und Walnüssen
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Walnüsse; 320 g Birne; 20 g Butter; 3 Zweig Thymian; 1 Schalotte; 3 EL Balsamico; 2 TL Honig; Salz; Pfeffer; 120 g Feldsalat

15 min aktiv · 20 min gesamt · 4 Portionen · etwa 1,10 € pro Portion

Warmer Feldsalat mit Thymianbirnen und Walnüssen – fertig angerichtet

Feldsalat mit Birnenspalten, die mit Thymian in Butter gebraten werden, und trocken gerösteten Walnüssen. Im Bratfett entsteht ein warmes Dressing aus Schalotte, Balsamico und Honig.

SalatHerbstVegetarischLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

Auf Pinterest merken Rezeptkarte als Bild

Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Salat

80 g Walnüsse
120 g Feldsalat

Für die Birnen

320 g Birne, 2 kleine, fest
20 g Butter
3 Zweig Thymian

Für das Dressing

1 Schalotte
3 EL Balsamico
2 TL Honig
Salz
Pfeffer

Pro Portion etwa 263 kcal · 4 g Eiweiß · 18 g Kohlenhydrate · 19 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,10 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Nüsse rösten
Walnüsse grob brechen und in einer trockenen Pfanne 3 Minuten rösten, bis sie duften. Herausnehmen.
Birnen schneiden
Birnen ungeschält vierteln, entkernen und jedes Viertel längs halbieren.
Birnen braten
Butter in der Pfanne aufschäumen lassen, Birnen mit den Thymianzweigen hineinlegen und 2 Minuten braten, ohne sie zu bewegen. Wenden, 1–2 Minuten weiterbraten und herausnehmen.
Dressing einkochen
Schalotte fein würfeln und im Bratfett 1 Minute dünsten. Balsamico und Honig zugeben, 1 Minute sirupartig einkochen, salzen und pfeffern.
Anrichten
Feldsalat waschen, trocken schleudern und auf Teller verteilen. Birnen und Walnüsse darauflegen und das warme Dressing darüberträufeln.

Tipp

Etwas zerbröselter Ziegenkäse oder Blauschimmelkäse macht den Salat zur kleinen Mahlzeit. Die Birnen sollten reif, aber noch fest sein.