Fish and Chips mit Mushy Peas

Name: Fish and Chips mit Mushy Peas
Prep time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Britisch
Ingredients: 900 g Kartoffel; 1,5 l Rapsöl; 300 g Erbse; 100 ml Gemüsebrühe; 20 g Butter; 4 Stiel Minze; 1 Bio-Zitrone; Salz; Pfeffer; 650 g Kabeljaufilet; 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 280 ml Bier; 50 g Mehl

45 min aktiv · 1 h gesamt · 4 Portionen · etwa 3,30 € pro Portion

Fish and Chips mit Mushy Peas – fertig angerichtet

Kabeljau im Bierteig mit zweimal frittierten Pommes, dazu ein grob zerdrücktes Erbsenmus mit Minze und Zitronenschale. Englischer Pubklassiker für zu Hause.

HauptgerichtPescetarischProteinreich

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Chips

900 g Kartoffel, mehligkochend
1,5 l Rapsöl, zum Frittieren

Für die Erbsen

300 g Erbse, tiefgekühlt
100 ml Gemüsebrühe
20 g Butter
4 Stiel Minze
1 Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer

Für den Fisch

650 g Kabeljaufilet, 4 Stücke, ohne Haut
200 g Mehl
2 TL Backpulver
280 ml Bier, hell, eiskalt
50 g Mehl, zum Wenden

Pro Portion etwa 983 kcal · 45 g Eiweiß · 97 g Kohlenhydrate · 41 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,30 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Kartoffeln schneiden
Kartoffeln schälen, in 1 cm dicke Stäbchen schneiden und in kaltes Wasser legen. Vor dem Frittieren gründlich trocken tupfen.
Vorgaren
Öl auf 150 °C erhitzen, Kartoffeln portionsweise 6 Minuten ohne Farbe vorgaren und abtropfen lassen. Ofen auf 120 °C zum Warmhalten vorheizen.
Erbsen dünsten
Erbsen mit Brühe und Butter zugedeckt 6 Minuten köcheln. Minzblätter und fein abgeriebene Zitronenschale zugeben, mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken und salzen und pfeffern.
Fisch würzen
Kabeljau salzen, 10 Minuten ziehen lassen, trocken tupfen und pfeffern.
Teig rühren
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen, das kalte Bier einrühren, bis der Teig gerade glatt ist.
Fisch ausbacken
Öl auf 180 °C bringen. Fisch in Mehl wenden, durch den Teig ziehen, 4–5 Minuten goldbraun ausbacken und auf einem Gitter im Ofen warm halten.
Chips fertig frittieren
Pommes bei 180 °C in etwa 3 Minuten knusprig ausbacken und salzen. Mit Erbsenmus und Zitronenspalten servieren.