Fladenbrotpizza mit Tomate und Mozzarella
Angeröstetes Fladenbrot mit gewürzter Tomatensauce, Tomatenscheiben, Mozzarella und Parmesan überbacken. Rucola und Basilikum kommen frisch obenauf.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für die Pizza
- 300 g Fladenbrot, 1 rundes Fladenbrot
- 250 g Strauchtomate
- 150 g Mozzarella, abgetropft
- 30 g Parmesan
- 30 g Rucola
- 4 Stiel Basilikum
- Salz
Für die Soße
- 100 g Passierte Tomaten
- 2 Knoblauchzehe
- 2 TL Oregano, getrocknet
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 861 kcal · 33 g Eiweiß · 77 g Kohlenhydrate · 44 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,22 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Tomaten salzen
Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tomaten in Scheiben schneiden, auf Küchenpapier legen, leicht salzen und 10 Minuten Wasser ziehen lassen. - Sauce würzen
Knoblauch fein reiben und mit passierten Tomaten, Oregano und 1 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Brot anrösten
Fladenbrot waagerecht halbieren, die Schnittflächen mit 1 EL Öl bestreichen und auf einem Blech mit Backpapier 4 Minuten anrösten. - Belegen
Sauce dünn auf die Brothälften streichen. Tomaten abtupfen und auflegen, Mozzarella darüberzupfen und den Parmesan fein darüberreiben. - Überbacken
Auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft und die Ränder knusprig sind. - Garnieren
Rucola mit dem restlichen Öl und einer Prise Salz mischen und mit Basilikumblättern auf die heißen Brote geben.
Die Tomatenscheiben vorher zu salzen und abtropfen zu lassen hält den Boden knusprig. Statt Rucola passt auch junger Spinat.
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