Gefalteter Caprese-Wrap mit Avocado

Name: Gefalteter Caprese-Wrap mit Avocado
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 3 Ei; 1 Avocado; 1 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 250 g Tomate; 250 g Mozzarella; 0,5 Bund Basilikum; 0,5 TL Oregano; 240 g Vollkorn-Tortillafladen

15 min aktiv · 20 min gesamt · 2 Portionen · etwa 3,10 € pro Portion

Gefalteter Caprese-Wrap mit Avocado – fertig angerichtet

Vollkorntortilla, viertelweise mit Avocadocreme, Tomate, Ei und Mozzarella belegt und zum Dreieck gefaltet. Kurz in der Pfanne geröstet, wird sie knusprig und der Käse weich.

HauptgerichtMittagessenVegetarischProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Wrap

3 Ei, Größe M
250 g Tomate, 2 große
250 g Mozzarella
0,5 Bund Basilikum
0,5 TL Oregano, getrocknet
240 g Vollkorn-Tortillafladen, 4 Fladen

Für die Avocadocreme

1 Avocado, reif
1 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Pro Portion etwa 920 kcal · 45 g Eiweiß · 62 g Kohlenhydrate · 53 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,10 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Eier garen
Eier in kochendes Wasser legen, 9 Minuten kochen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Schälen und in Scheiben schneiden.
Avocadocreme
Avocado auslösen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer grob zerdrücken. Der Zitronensaft verhindert, dass sie braun wird.
Belag abtropfen
Tomaten in dünne Scheiben schneiden, auf Küchenpapier legen und leicht salzen, damit sie Wasser abgeben. Mozzarella in Scheiben schneiden und ebenfalls abtupfen.
Belegen und falten
Jede Tortilla von der Mitte zum Rand einschneiden und ein Viertel mit Avocadocreme bestreichen. Die übrigen Viertel mit Tomate und Basilikum, Ei sowie Mozzarella mit Oregano belegen und reihum zu einem Dreieck falten.
Goldbraun rösten
Eine Pfanne ohne Fett auf mittlere Hitze bringen und die Dreiecke je Seite 2–3 Minuten rösten, dabei mit dem Pfannenwender leicht andrücken. Fertig sind sie, sobald der Mozzarella an den Rändern weich wird.

Tipp

Die Eier lassen sich am Vortag kochen, dann ist der Wrap in zehn Minuten fertig. Mit Kirschtomaten statt großer Tomaten bleibt die Füllung trockener.