Flusskrebs-Pastasauce mit Gemüse

Name: Flusskrebs-Pastasauce mit Gemüse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 80 g Möhre; 1 Paprikaschote; 150 g Porree; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 0,5 TL Chiliflocken; 125 ml Sahne; 30 g Parmesan; 200 g Flusskrebse; 2 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 0,5 Bund Schnittlauch

20 min aktiv · 3 Portionen · etwa 3,20 € pro Portion

Flusskrebs-Pastasauce mit Gemüse – fertig angerichtet

Bissfest gebratene Gemüsestreifen mit Flusskrebsen in einer leichten Sahnesauce mit Parmesan und Zitrone. Nudelwasser bindet alles zu einer glatten Sauce.

HauptgerichtPescetarischSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

3 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

80 g Möhre
1 Paprikaschote, gelb
150 g Porree, dünne Stange
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
0,5 TL Chiliflocken
125 ml Sahne
30 g Parmesan, fein gerieben
200 g Flusskrebse, gegart, aus dem Kühlregal
2 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
0,5 Bund Schnittlauch

Pro Portion etwa 342 kcal · 16 g Eiweiß · 9 g Kohlenhydrate · 26 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,20 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Gemüse schneiden
Möhre und Paprika in feine Streifen schneiden. Porree längs halbieren, waschen und in dünne Streifen schneiden, Knoblauch in feine Scheiben.
Krebse abtropfen
Flusskrebse in einem Sieb abtropfen lassen und trocken tupfen, damit die Sauce nicht verwässert.
Gemüse braten
Olivenöl erhitzen und die Möhre 2 Minuten anbraten. Paprika, Porree, Knoblauch und Chiliflocken zugeben und weitere 2 Minuten bissfest braten.
Sauce binden
Sahne angießen und 2 Minuten einkochen. Pfanne vom Herd ziehen, Parmesan einrühren und mit 3–4 EL Nudelkochwasser cremig binden.
Krebse erwärmen
Flusskrebse und Zitronensaft unterheben und nur noch durchwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Sauce mit Bandnudeln mischen und den Schnittlauch darüberstreuen.

Tipp

Die Krebse erst ganz zum Schluss zugeben, sie sind bereits gegart und werden sonst zäh. Statt Flusskrebsen passen auch kleine Nordseekrabben.

Flusskrebs-Pastasauce mit Gemüse

Zutaten

Zubereitung

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