Garnelen in Paprika-Sahnesauce
Garnelen, kurz und heiß angebraten, in einer Sauce aus frischer roter Paprika, Frischkäse und Sahne. Chiliflocken und ein Spritzer Zitrone halten sie lebendig.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 450 g Garnele, roh, geschält
- Salz
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprikaschote, rot
- 1 EL Rapsöl
- 200 ml Sahne
- 150 g Frischkäse
- 0,5 TL Chiliflocken
- 1 TL Zitronensaft
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 400 kcal · 25 g Eiweiß · 7 g Kohlenhydrate · 30 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,47 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Vorbereiten
Garnelen trocken tupfen und leicht salzen. Schalotte und Knoblauch fein würfeln, Paprika in sehr kleine Würfel schneiden. - Garnelen anbraten
Rapsöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Garnelen in einer Lage je Seite 1 Minute braten. Sofort herausnehmen, sie garen später in der Sauce nach. - Paprika dünsten
Hitze auf mittlere Stufe senken, Schalotte und Paprika im Bratfett 3 Minuten weich dünsten. Knoblauch zugeben und kurz mitziehen lassen. - Sauce binden
Sahne angießen, aufkochen und den Frischkäse in kleinen Portionen glatt einrühren. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen und 2 Minuten leicht einkochen. - Garnelen ziehen lassen
Garnelen samt ausgetretenem Saft zurück in die Pfanne geben und bei kleiner Hitze 1 Minute erwärmen. Mit Zitronensaft abschmecken.
Dazu passen Bandnudeln oder Reis. Wer es schärfer mag, gibt eine fein gehackte rote Chili mit der Paprika in die Pfanne.
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