Garnelen mit Rahmspinat
In Butter gebratene Riesengarnelen auf Rahmspinat mit Parmesan, Schalotte und Muskat. Der Spinat wird vorher ausgedrückt, damit die Sauce nicht wässrig wird.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 450 g Blattspinat
- 300 g Riesengarnele, küchenfertig
- Salz
- 20 g Butter
- 2 Schalotte
- 2 Zehe Knoblauch
- 200 ml Sahne
- 40 g Parmesan, fein gerieben
- Muskatnuss
- Pfeffer
- 2 TL Zitronensaft
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 665 kcal · 43 g Eiweiß · 11 g Kohlenhydrate · 48 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 5,88 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Spinat welken
Spinat waschen und tropfnass in einem großen Topf zugedeckt 2 Minuten zusammenfallen lassen. Im Sieb kräftig ausdrücken und grob hacken. - Garnelen braten
Garnelen trocken tupfen und salzen. In der Hälfte der Butter je Seite 1 Minute braten und herausnehmen. - Sauce ansetzen
Schalotten und Knoblauch fein würfeln und in der restlichen Butter 2 Minuten glasig dünsten. Sahne angießen und offen 4 Minuten einköcheln. - Spinat einrühren
Spinat und Parmesan unterrühren und 2 Minuten erhitzen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. - Garnelen erwärmen
Garnelen zurück in die Pfanne legen und bei kleiner Hitze 1 Minute ziehen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken.
Statt frischem Spinat gehen 400 g TK-Blattspinat, aufgetaut und gut ausgedrückt. Mit Reis oder geröstetem Brot wird ein Hauptgericht daraus.
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