Garnelenpfanne mit Paprika und Kräuterfrischkäse
Große Pfanne für sechs: portionsweise gebratene Garnelen mit Paprikastreifen und Kirschtomaten in einer Sauce aus Kräuterfrischkäse und Brühe, mit frischem Basilikum.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1100 g Garnele, roh, geschält, TK aufgetaut
- Salz
- 3 EL Olivenöl
- 2 Schalotte
- 3 Knoblauchzehe
- 350 g Paprikaschote, rot
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 100 ml Gemüsebrühe
- 180 g Kräuterfrischkäse
- 250 g Cocktailtomate
- 1 EL Zitronensaft
- 4 Stiel Basilikum
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 342 kcal · 38 g Eiweiß · 8 g Kohlenhydrate · 17 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 3,90 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Garnelen trocknen
Aufgetaute Garnelen gründlich abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocknen und salzen. - Portionsweise braten
Je 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Garnelen in zwei Durchgängen je 2 Minuten braten. In eine Schüssel geben, so bräunen sie, statt zu kochen. - Paprika anschwitzen
Schalotten und Knoblauch fein würfeln, Paprika in Streifen schneiden. Im restlichen Öl 4 Minuten braten, dann Paprikapulver kurz mitrösten. - Sauce binden
Brühe angießen und den Kräuterfrischkäse löffelweise einrühren. Halbierte Tomaten zugeben und 2 Minuten mitköcheln. - Abschmecken
Garnelen samt Saft zurück in die Pfanne geben und kurz erwärmen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gezupftes Basilikum darüberstreuen.
Für eine Nudelsauce 500 g Bandnudeln kochen und mit etwas Kochwasser untermischen. Übrige Sauce schmeckt am nächsten Tag kalt auf geröstetem Brot.
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