Ganzer Blumenkohl aus dem Airfryer mit Minzjoghurt

Name: Ganzer Blumenkohl aus dem Airfryer mit Minzjoghurt
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Blumenkohl; Salz; 3 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 2 EL Tahin; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Pfeffer; 350 g griechischer Joghurt; 4 Stiel Minze

15 min aktiv · 45 min gesamt · 4 Portionen · etwa 0,93 € pro Portion

Ganzer Blumenkohl aus dem Airfryer mit Minzjoghurt – fertig angerichtet

Ein ganzer Blumenkohl, kurz blanchiert, mit Tahin-Kreuzkümmel-Marinade bestrichen und im Heißluftgerät gebräunt. Dazu ein Joghurt mit Minze, Knoblauch und Zitrone.

HauptgerichtAirfryerVegetarischLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Blumenkohl

700 g Blumenkohl, 1 kleiner Kopf
Salz

Für die Marinade

3 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
2 EL Tahin
2 EL Zitronensaft
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Paprikapulver, geräuchert
Pfeffer

Für den Minzjoghurt

350 g griechischer Joghurt
4 Stiel Minze

Pro Portion etwa 268 kcal · 10 g Eiweiß · 14 g Kohlenhydrate · 18 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 0,93 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Blanchieren
Außenblätter entfernen, den Strunk kürzen und kreuzweise einschneiden. Kopf 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, kopfüber abtropfen und ausdampfen lassen.
Marinade rühren
Zwei Knoblauchzehen fein reiben und mit Öl, Tahin, 1 EL Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren.
Einstreichen
Blumenkohl rundum mit der Marinade bestreichen und sie auch zwischen die Röschen streichen.
Im Airfryer garen
Bei 185 °C 22–25 Minuten garen, bis die Röschen gebräunt sind und ein Messer leicht in den Strunk gleitet.
Minzjoghurt rühren
Minze hacken, restlichen Knoblauch reiben und beides mit Joghurt, übrigem Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren.
Anrichten
Joghurt auf einer Platte verstreichen, Blumenkohl daraufsetzen und am Tisch in Viertel schneiden.

Tipp

Reste in Röschen teilen und mit Kichererbsen und Joghurt als Salat essen. Für mehr Schärfe eine Prise Chiliflocken in die Marinade geben.