Gratinierter Brokkoli mit Currydip
Kurz blanchierte Brokkoliröschen, im heißen Ofen mit Feta und Pinienkernen überbacken. Dazu ein kühler Dip aus griechischem Joghurt mit Curry, Zitrone und Minze.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für den Brokkoli
- 600 g Brokkoli
- Salz
- 2 EL Olivenöl
- 180 g Feta
- 3 EL Pinienkerne
Für den Currydip
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1,5 TL Currypulver
- 2 TL Zitronensaft
- 2 Stiel Minze
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 660 kcal · 32 g Eiweiß · 12 g Kohlenhydrate · 50 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 3,38 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Brokkoli blanchieren
Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brokkoli in große Röschen teilen, den Stiel schälen und in Scheiben schneiden, alles 3 Minuten in Salzwasser blanchieren. - Ausdampfen
Brokkoli abgießen und 3 Minuten im Sieb ausdampfen lassen, damit er im Ofen nicht wässert. - Dip rühren
Joghurt mit fein geriebenem Knoblauch, Curry und Zitronensaft glatt rühren. Minze fein schneiden, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Blech belegen
Brokkoli auf einem Blech mit Backpapier verteilen, mit Öl beträufeln und pfeffern. Feta darüberbröseln und Pinienkerne aufstreuen. - Überbacken
Im oberen Drittel 10 Minuten backen, bis Feta und Röschenspitzen gebräunt sind. Mit dem Dip servieren.
Der Dip schmeckt besser, wenn er 30 Minuten durchziehen kann, und hält sich zwei Tage im Kühlschrank. Statt Minze passt frischer Koriander.
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