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Garnelen mit Radieschen auf Selleriepüree

25 min aktiv · 30 min gesamt · 2 Portionen · etwa 3,34 € pro Portion

Garnelen mit Radieschen auf Selleriepüree – fertig angerichtet

Gebratene Garnelen und angeröstete Radieschen mit Dill auf einem Püree aus Knollensellerie, das mit Butter und Muskat statt Milch cremig wird.

HauptgerichtMittagessenAbendessenPescetarischLow Carb

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für das Püree

  • 450 g Knollensellerie
  • Salz
  • 5 Stiel Petersilie
  • 20 g Butter
  • Muskatnuss

Für die Garnelen

  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Radieschen
  • 4 Stiel Dill
  • 220 g Garnele, küchenfertig, geschält
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 TL Zitronensaft
  • Pfeffer

Pro Portion etwa 339 kcal · 26 g Eiweiß · 11 g Kohlenhydrate · 18 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,34 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Sellerie garen
    Sellerie schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und in wenig Salzwasser zugedeckt 15 bis 18 Minuten weich garen.
  2. Vorbereiten
    Schalotte in feine Streifen schneiden, Knoblauch hacken und Radieschen halbieren. Dill und Petersilie getrennt hacken, Garnelen trocken tupfen und leicht salzen.
  3. Garnelen braten
    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen 2 Minuten braten, bis sie gerade rosa sind. Auf einen Teller geben.
  4. Radieschen rösten
    Radieschen mit der Schnittfläche nach unten ins Bratfett legen und 3 Minuten ohne Wenden anrösten. Schalotte und Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten.
  5. Püree mixen
    Sellerie abgießen, dabei 3 EL Kochwasser auffangen, und kurz im offenen Topf ausdampfen lassen. Mit Butter, Kochwasser und frisch geriebener Muskatnuss fein pürieren, Petersilie unterziehen und salzen.
  6. Anrichten
    Garnelen, Dill und Zitronensaft zu den Radieschen geben, kurz durchschwenken und pfeffern. Auf dem Püree verteilen.
Tipp

Das Püree lässt sich gut vorbereiten und mit einem Löffel Kochwasser wieder aufwärmen. Radieschenblätter, wenn sie frisch sind, fein hacken und mit dem Dill dazugeben.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Diätformen im Überblick · Mittagessen im Homeoffice