Garnelenspieße mit Mango-Paprika-Salat

Name: Garnelenspieße mit Mango-Paprika-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 16 Garnele; 2 Knoblauchzehe; 2 Limette; 1 TL Paprikapulver; 3 EL Olivenöl; 400 g Mango; 150 g Paprikaschote; 0,5 Rote Zwiebel; 1 Chilischote; 10 g Ingwer; 2 TL Honig; Salz; 4 Stiel Petersilie; Pfeffer

20 min aktiv · 55 min gesamt · 4 Portionen · etwa 1,89 € pro Portion

Garnelenspieße mit Mango-Paprika-Salat – fertig angerichtet

Gegrillte Garnelenspieße mit Knoblauch, Limette und Paprikapulver auf einem frischen Salat aus Mango, grüner Paprika, roter Zwiebel, Chili und Ingwer.

SalatSommerPescetarischLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Garnelen

16 Garnele, groß, roh, geschält
2 Knoblauchzehe
2 Limette, unbehandelt
1 TL Paprikapulver, edelsüß
3 EL Olivenöl

Für den Salat

400 g Mango, Fruchtfleisch
150 g Paprikaschote, grün
0,5 Rote Zwiebel
1 Chilischote, rot

Für das Dressing

10 g Ingwer
2 TL Honig
Salz

Zum Garnieren

4 Stiel Petersilie
Pfeffer

Pro Portion etwa 247 kcal · 13 g Eiweiß · 19 g Kohlenhydrate · 12 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,89 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Garnelen marinieren
Garnelen trocken tupfen. 1 Knoblauchzehe fein reiben, Schale einer Limette abreiben und beides mit Paprikapulver und 1 EL Olivenöl mischen, die Garnelen darin 30 Minuten kalt stellen.
Salat schneiden
Mango und Paprika in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein würfeln und Chili in dünne Ringe schneiden.
Dressing rühren
Saft beider Limetten mit Honig, geriebenem Ingwer, der zweiten geriebenen Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl und Salz verrühren. Mit dem Salat mischen und ziehen lassen.
Spieße stecken
Je 4 Garnelen auf einen gewässerten Holzspieß stecken und leicht salzen.
Grillen
Grillpfanne oder Grill sehr heiß werden lassen und die Spieße je Seite 1 1/2 Minuten grillen, bis die Garnelen gerade nicht mehr glasig sind.
Anrichten
Petersilie grob hacken und unter den Salat heben, pfeffern. Spieße auf dem Salat anrichten.