Gebratenes Fischfilet auf Zucchini mit Zitronensauce

Name: Gebratenes Fischfilet auf Zucchini mit Zitronensauce
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 680 g Seelachsfilet; Salz; 500 g Zucchini; 3 Frühlingszwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Bio-Zitrone; 5 Stiel Dill; 3 EL Rapsöl; Pfeffer; 120 ml Fischfond

20 min aktiv · 30 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,00 € pro Portion

Gebratenes Fischfilet auf Zucchini mit Zitronensauce – fertig angerichtet

Vorgesalzener Seelachs, auf einer Seite goldbraun gebraten, auf kräftig angebratener Zucchini. Eine kurze Sauce aus Fond, Zitrone und Dill bringt Frische.

HauptgerichtMittagessenAbendessenPescetarischProteinreichLow Carb

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Fisch

680 g Seelachsfilet, 4 Stücke
Salz

Für die Zucchini

500 g Zucchini
3 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Rapsöl
Pfeffer

Für die Zitronensauce

1 Bio-Zitrone
5 Stiel Dill
120 ml Fischfond

Pro Portion etwa 268 kcal · 33 g Eiweiß · 5 g Kohlenhydrate · 12 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,00 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Fisch vorsalzen
Seelachs trocken tupfen, beidseitig leicht salzen und 10 Minuten liegen lassen. Danach erneut gründlich trocken tupfen.
Gemüse schneiden
Zucchini längs vierteln und in 1 cm dicke Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln schräg in Ringe, Knoblauch fein hacken. Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen und Dill zupfen.
Zucchini anbraten
1 EL Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Zucchini 4 Minuten braten, bis sie Farbe hat und noch Biss. Frühlingszwiebeln und Knoblauch 1 Minute mitbraten, salzen, pfeffern und warm stellen.
Fisch braten
Übriges Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Filets 3 Minuten auf einer Seite braten, ohne sie zu bewegen. Wenden, 1–2 Minuten fertig garen und pfeffern.
Pfannensauce
Fisch herausnehmen, Fond in die Pfanne gießen und 2 Minuten auf die Hälfte einkochen. Zitronensaft, Schale und gehackten Dill einrühren.
Anrichten
Zucchini auf Teller verteilen, den Fisch daraufsetzen und mit der Sauce beträufeln.

Tipp

Statt Seelachs eignen sich Kabeljau oder Rotbarsch, die Bratzeit bleibt gleich. Ohne Fond geht auch ein Schuss trockener Weißwein mit etwas Wasser.