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Seelachs in Dill-Curry-Sahnesauce

15 min aktiv · 25 min gesamt · 2 Portionen · etwa 2,11 € pro Portion

Seelachs in Dill-Curry-Sahnesauce – fertig angerichtet

Gebratenes Seelachsfilet, das in einer Sahnesauce mit Fischfond, Curry, frischem Dill und einem Hauch Honig gar zieht. Die Sauce wird durch Einkochen sämig, ganz ohne Binder.

HauptgerichtPescetarischLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

  • 320 g Seelachsfilet, 2 Stücke
  • Salz
  • 1 TL Currypulver
  • Pfeffer
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Fischfond
  • 150 ml Sahne
  • 1 TL Honig
  • 4 Stiel Dill
  • 1 EL Zitronensaft

Pro Portion etwa 457 kcal · 32 g Eiweiß · 8 g Kohlenhydrate · 33 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,11 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Fisch salzen
    Seelachs trocken tupfen, rundum salzen und 10 Minuten liegen lassen. Die ausgetretene Flüssigkeit abtupfen und mit der Hälfte des Currys und Pfeffer würzen.
  2. Anbraten
    Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch auf einer Seite 2 Minuten goldbraun braten, ohne ihn zu wenden. Herausnehmen, er ist innen noch glasig.
  3. Sauce ansetzen
    Schalotte und Knoblauch fein würfeln und im Bratfett 2 Minuten andünsten, das restliche Curry kurz mitrösten. Fischfond und Sahne angießen und offen 4 Minuten einkochen.
  4. Würzen
    Honig, gehackten Dill und Zitronensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Gar ziehen
    Fisch mit der gebratenen Seite nach oben in die Sauce legen und zugedeckt bei kleiner Hitze 4 Minuten gar ziehen lassen.
Tipp

Kabeljau oder Rotbarsch funktionieren genauso. Dazu passt Basmatireis, der die Sauce gut aufnimmt.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Diätformen im Überblick · Schnelle Feierabendküche