Gefüllte Champignons
Champignonhüte, erst leer vorgebacken und dann mit einer Frischkäsecreme aus Pilzstielen, Schalotte und Kräutern gefüllt. Passen als Beilage zu Gegrilltem oder als kleiner Happen.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für die Champignons
- 400 g Champignon, 8 große
- 1 EL Olivenöl
- Salz
Für die Füllung
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Frischkäse
- 3 Stiel Petersilie
- 2 Zweig Thymian
- 1 TL Zitronensaft
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 82 kcal · 3 g Eiweiß · 3 g Kohlenhydrate · 6 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,43 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Pilze aushöhlen
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Champignons trocken abreiben, Stiele herausdrehen und die Hüte mit einem Teelöffel etwas aushöhlen. - Hüte vorbacken
Hüte außen dünn mit Olivenöl einpinseln, leicht salzen und mit der Öffnung nach unten 8 Minuten auf einem Blech backen. So tritt Wasser aus, das sonst die Füllung verwässert. - Füllung braten
Stiele und Ausgehöhltes fein hacken, Schalotte und Knoblauch fein würfeln. Im restlichen Öl in einer Pfanne braten, bis keine Flüssigkeit mehr zu sehen ist. - Füllung mischen
Pilzmasse etwas abkühlen lassen und mit Frischkäse, gehackter Petersilie und Thymianblättchen verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. - Füllen und backen
Hüte umdrehen, ausgetretenen Saft abgießen und die Füllung hineinhäufen. Weitere 12 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Auf dem Grill in einer Grillschale bei indirekter Hitze garen, dann etwa 15 Minuten rechnen. Die Füllung lässt sich einen Tag vorher zubereiten.
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