Gefüllte Portobello mit Hack, Birne und Gorgonzola

Name: Gefüllte Portobello mit Hack, Birne und Gorgonzola
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Portobello-Pilz; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 30 g Walnusskerne; 2 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 300 g Rinderhackfleisch; 5 Zweig Thymian; 120 g Birne; 80 g Gorgonzola

25 min aktiv · 35 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,79 € pro Portion

Gefüllte Portobello mit Hack, Birne und Gorgonzola – fertig angerichtet

Portobellohüte, vorgebacken und mit gebratenem Rinderhack, Birnenwürfeln und Thymian gefüllt. Obenauf schmilzt Gorgonzola, geröstete Walnüsse geben Biss.

HauptgerichtAbendessenLow Carb

Auf Pinterest merken Rezeptkarte als Bild

Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Pilze

4 Portobello-Pilz
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für die Füllung

2 Schalotte
1 Knoblauchzehe
300 g Rinderhackfleisch
5 Zweig Thymian
120 g Birne, 1 kleine

Für das Topping

30 g Walnusskerne
80 g Gorgonzola

Pro Portion etwa 389 kcal · 21 g Eiweiß · 7 g Kohlenhydrate · 30 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,79 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Pilze vorbacken
Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Stiele herausdrehen, Lamellen mit einem Löffel auskratzen, Hüte mit 1 EL Öl einpinseln, salzen, pfeffern und mit der Öffnung nach unten 10 Minuten backen.
Walnüsse rösten
Walnüsse in einer trockenen Pfanne 3 Minuten rösten, herausnehmen und grob hacken.
Hack braten
Pilzstiele, Schalotten und Knoblauch fein hacken. Restliches Öl in der Pfanne stark erhitzen, Hack hineingeben, 3 Minuten ohne Rühren anbraten, dann zerteilen und mit Stielen, Schalotten, Knoblauch und Thymianblättchen 4 Minuten weiterbraten.
Birne untermischen
Birne entkernen, klein würfeln, unter das Hack mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Füllen und überbacken
Pilzhüte umdrehen, ausgetretenen Saft abgießen und mit der Hackmischung füllen. Gorgonzola und Walnüsse darüberstreuen und 8 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt.

Tipp

Mit gewürfeltem Räuchertofu statt Hack wird das Gericht vegetarisch. Statt Birne passt ein säuerlicher Apfel.