Hack-Pilz-Pfanne mit Erbsen
Krümelig gebratenes Hackfleisch mit gerösteten Champignons und Erbsen in einer leichten Senf-Sahnesauce. Dazu gibt es Salzkartoffeln und Schnittlauch.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 450 g Kartoffel, vorwiegend festkochend
- Salz
- 200 g Champignon
- 1 EL Rapsöl
- 300 g Hackfleisch, gemischt
- 2 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagsahne
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 150 g Erbse, tiefgekühlt
- Pfeffer
- 6 Stiel Schnittlauch
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 872 kcal · 44 g Eiweiß · 60 g Kohlenhydrate · 49 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,63 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Kartoffeln garen
Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser zugedeckt 15–18 Minuten garen. - Pilze rösten
Champignons in Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne ohne Fett bei starker Hitze 4 Minuten rösten, bis sie gebräunt sind. Herausnehmen. - Hack braten
Öl in die Pfanne geben und das Hack darin kräftig krümelig braten. Schalotten und Knoblauch fein würfeln, 2 Minuten mitbraten und mit Paprikapulver bestäuben. - Sauce einkochen
Mit Brühe und Sahne ablöschen, Senf einrühren, Erbsen und Pilze zugeben und offen 4 Minuten sämig einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Anrichten
Kartoffeln abgießen und im offenen Topf kurz ausdampfen lassen. Mit der Hackpfanne anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Statt Salzkartoffeln passen auch Bandnudeln oder Reis. Für mehr Frische zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft unterrühren.
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