Schupfnudelpfanne mit Hackbällchen und Rahmspinat

Name: Schupfnudelpfanne mit Hackbällchen und Rahmspinat
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Blattspinat; 450 g Hackfleisch; 1 TL Senf; 1 TL Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 800 g Schupfnudeln; 1 Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 150 ml Sahne; 150 g Kräuter-Frischkäse; 250 g Kirschtomate; Muskatnuss

20 min aktiv · 40 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,93 € pro Portion

Schupfnudelpfanne mit Hackbällchen und Rahmspinat – fertig angerichtet

Goldbraune Schupfnudeln, kleine Hackbällchen mit Senf und Paprika und Spinat in einer Sauce aus Sahne und Kräuterfrischkäse. Alles aus einer großen Pfanne.

HauptgerichtProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

Auf Pinterest merken Rezeptkarte als Bild

Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Schupfnudeln

300 g Blattspinat, tiefgekühlt, aufgetaut
800 g Schupfnudeln, aus dem Kühlregal
1 Zwiebel, in Streifen
2 Zehe Knoblauch, fein gehackt
150 ml Sahne
150 g Kräuter-Frischkäse
250 g Kirschtomate, halbiert
Muskatnuss, frisch gerieben

Für die Hackbällchen

450 g Hackfleisch, gemischt
1 TL Senf, mittelscharf
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz
Pfeffer
2 EL Rapsöl

Pro Portion etwa 865 kcal · 38 g Eiweiß · 64 g Kohlenhydrate · 49 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,93 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Spinat ausdrücken
Aufgetauten Spinat in einem Sieb kräftig ausdrücken und grob hacken, so verwässert er die Sauce nicht.
Bällchen formen
Hack mit Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verkneten und mit feuchten Händen zu etwa 20 walnussgroßen Bällchen drehen.
Bällchen bräunen
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bällchen darin rundum in 6 bis 7 Minuten braun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Schupfnudeln rösten
Schupfnudeln im Bratfett verteilen und 4 Minuten ohne Rühren anbraten, bis die Unterseite Farbe hat. Zwiebel zugeben und alles weitere 4 Minuten unter Wenden braten, Knoblauch für die letzte Minute dazu.
Sauce binden
Sahne angießen, Frischkäse einrühren und den Spinat untermischen. Bällchen und Tomaten zugeben und 4 Minuten offen leise köcheln lassen.
Würzen
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und direkt aus der Pfanne servieren.