Gnocchi-Rosenkohl-Pfanne mit Gorgonzola und Walnüssen
Gnocchi und halbierter Rosenkohl, in brauner Butter mit Schalotte und Thymian knusprig gebraten. Geschmolzener Gorgonzola, geröstete Walnüsse und Parmesan kommen zum Schluss dazu.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 650 g Rosenkohl, frisch
- Salz
- 60 g Walnusskerne
- 1 Schalotte
- 40 g Butter
- 850 g Gnocchi, aus dem Kühlregal
- 3 Zweig Thymian
- 160 g Gorgonzola
- Pfeffer
- Muskat
- 80 g Parmesan
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 789 kcal · 33 g Eiweiß · 73 g Kohlenhydrate · 38 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,16 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Rosenkohl blanchieren
Rosenkohl putzen, halbieren und 4 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abgießen und im Sieb ausdampfen lassen. - Walnüsse rösten
Walnüsse grob hacken und in einer großen trockenen Pfanne 3 Minuten rösten, dann herausnehmen. Schalotte fein würfeln. - Braune Butter
Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie nussig duftet und hellbraun ist. - Braten
Gnocchi ungekocht und den Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten hineingeben und 5 Minuten braten, ohne zu wenden. Schalotte und Thymianblättchen zugeben und weitere 4 Minuten unter Schwenken bräunen. - Gorgonzola schmelzen
Hitze reduzieren, Gorgonzola in Stücken darauf verteilen und unter Schwenken schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. - Bestreuen
Walnüsse darüberstreuen und den Parmesan grob darüberhobeln.
Wer Gorgonzola zu kräftig findet, nimmt die Hälfte Mascarpone. Mit TK-Rosenkohl geht es auch, dann nur auftauen, trocken tupfen und halbieren.
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