Überbackene Rote Bete mit Feta und Walnüssen
Rote-Bete-Scheiben in einer Apfelessig-Honig-Vinaigrette mit Thymian vorgebacken, dann mit Feta und Walnüssen goldbraun überbacken.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für die Vinaigrette
- 1 Rote Zwiebel, klein
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Zweig Thymian
- 1,5 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
Für die Rote Bete
- 500 g Rote Bete, vorgegart
- 180 g Feta
- 40 g Walnusskerne
Zum Garnieren
- 3 Stiel Petersilie
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 675 kcal · 23 g Eiweiß · 27 g Kohlenhydrate · 50 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,46 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Vinaigrette
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Thymianblättchen abzupfen und mit Essig, Öl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. - Vorbacken
Rote Bete in 5 mm dicke Scheiben schneiden, dachziegelartig in eine Form legen und mit der Vinaigrette übergießen. 10 Minuten backen, damit sie durchwärmt. - Belegen
Feta darüberbröseln und die grob gehackten Walnüsse aufstreuen. - Überbacken
Ofen auf Grillfunktion umstellen und 6–8 Minuten überbacken, bis der Feta Farbe nimmt. - Anrichten
Petersilie grob hacken und vor dem Servieren darüberstreuen.
Mit Ziegenfrischkäse statt Feta wird das Gratin milder. Als Vorspeise reicht die Menge für vier.
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