Penne mit Gorgonzola, gebratener Birne und Walnüssen

Name: Penne mit Gorgonzola, gebratener Birne und Walnüssen
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 40 g Walnüsse; 1 Birne; 1 TL Zitronensaft; 10 g Butter; 260 g Penne; Salz; 2 Schalotte; 2 Zweig Thymian; 150 ml Sahne; 140 g Gorgonzola; Pfeffer; 40 g Rauke

15 min aktiv · 20 min gesamt · 2 Portionen · etwa 2,35 € pro Portion

Penne mit Gorgonzola, gebratener Birne und Walnüssen – fertig angerichtet

Goldbraun gebratene Birnenspalten liegen auf Penne in einer Gorgonzolasauce mit Schalotte und Thymian. Geröstete Walnüsse und Rauke sorgen für Biss und eine frische Note.

HauptgerichtHerbstVegetarischProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Birne

1 Birne, fest
1 TL Zitronensaft
10 g Butter

Für die Penne

260 g Penne
Salz

Für die Soße

2 Schalotte
2 Zweig Thymian
150 ml Sahne
140 g Gorgonzola
Pfeffer

Zum Servieren

40 g Walnüsse
40 g Rauke

Pro Portion etwa 1176 kcal · 36 g Eiweiß · 109 g Kohlenhydrate · 64 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,35 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Walnüsse rösten
Walnüsse in einer großen Pfanne ohne Fett 3 Minuten rösten, abkühlen lassen und grob hacken.
Birne braten
Birne entkernen, in schmale Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Butter in der Pfanne aufschäumen lassen und die Spalten je Seite 2 Minuten goldbraun braten, dann herausnehmen.
Penne kochen
Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen und eine halbe Tasse Kochwasser auffangen.
Sauce ansetzen
Schalotten fein würfeln und im Bratfett der Birnen glasig dünsten, Thymianblättchen zugeben. Sahne angießen, kurz aufkochen und die Pfanne vom Herd ziehen.
Gorgonzola schmelzen
Gorgonzola in Stücken hineinbröckeln und unter Rühren schmelzen lassen. Penne mit 3 EL Kochwasser zugeben, bei kleiner Hitze schwenken, bis die Sauce cremig anzieht, und kräftig pfeffern.
Anrichten
Penne auf Teller verteilen, Birnenspalten darauflegen und mit Walnüssen und Rauke bestreuen.